diatojo
trad - morvan - les goueres - valse
  

 

On peut chanter le refrain suivant, sur cet air Morvandiau :


Des gouères ! Des gouères !

Des gouères, des crapiauds

Des treuffes à la piau !

…

Les gouères ! Les gouères !

Les gouères, les crapiauds,

Les treuffes à la pate !

Les gouères ! Les gouères !

Les gouères, les crapiauds,

Les treuffes à la piau

       
Voici la recette des crapiauds et des gouères :
Les Crapiauds de "Treuffes"

Pour 10 personnes
Prendre 6 grosses pommes de terre,
les râper dans un récipient,
y ajouter 2 oeufs entiers et 2 cuillerées à soupe de farine,
mélanger le tout .
Faire chauffer de l'huile dans une poêle,
y faire frire de petits tas applatis des "treuffes" râpées.
les crapiauds doivent être bien dorés.
Ajouter une pointe de sel avant que la cuisson ne soit totalement terminée.

Les crapiauds se dégustent chauds, nature, ou saupoudrés de sucre, ou nappés de confiture.
Mais également avec une salade, ou en accompagnement de viande.

 

 

Les Gouères

Pour 15 gouères
Mélanger 1 kilo de farine, 1 litre de lait, 12 œufs et 1/2 verre de sucre en poudre.
Il faut remuer la pâte et la battre longtemps, afin qu'elle soit vraiment très aérée.
(c'est le secret pour bien réussir les gouères)
Si l'on ne possède pas de petites poêles (20cm) allant au four,
faire cuire une bonne louche de pâte dans des moules individuels bien huilés de 12 cm de diamètre environ.
Mettreà four très chaud pendant 10 minutes.

A déguster chaud, nature ou avec confiture, chocolat, etc..

 

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